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第279章 熏腊肉

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    陆湛买了一百多斤的猪肉。

    他亲自操刀,把猪肉切成一条一条的,抹上盐,放在筲箕里腌制。

    腊肉一共两种口味。

    一种只抹盐。另外一种则是麻辣味。花椒面和上辣椒面,再加上盐巴,均匀地涂抹在猪肉上,每一个地方都不放过。

    腌制一晚上后,穿上草绳,放在通风干爽的地方晾晒至半干。

    接下来,陆湛从李晓芸家里借来一个大大的铁桶。就像几十年前,用来烧沥青那种又深又大的铁桶。

    陆湛将锯末还有松柏枝叶放入铁桶内,点燃。

    锯末燃烧起来,放在锯末上面的松柏枝丫开始冒烟。

    这些烟就是熏腊肉的最好材料。

    陆湛用灵力控火,控制锯末火焰,让火焰维持在将燃未燃的程度,让松柏冒出更大的烟子。

    将铁篦子放在铁桶上部,然后将腌制好的猪肉放在铁篦子上,开始烟熏腊肉。

    为了让腊肉熏得更入味,更地道,陆湛还盖上了盖子,让烟子更大。

    一百多斤的猪肉,可不是一两个小时就能熏完的。

    他就坐在院子里,手里拿着碎玉雕刻,一边关注着铁桶里面的情况。

    每过二十分钟,他就会揭开锅盖,将腊肉翻转一面,让烟熏更均匀。

    烟雾浓密。

    李晓芸推开窗户,伸出头,“陆湛,你是不是在熏腊肉?”

    “是啊!你要不要熏?”

    李晓芸用手扇了扇风,“熏死人了,呛得我眼泪都下来了。你赶紧拿到外面去熏,受不了了。”

    陆湛说道:“外面不给熏,我只能在家里熏。”

    “你赶紧熏完。等等,我家里还有十多斤没熏,你帮我一起熏了。”

    陆湛笑道:“你拿来吧,我先把你的熏了。”

    “等我。”

    李晓芸换了衣服,穿上厚厚的羽绒服,也没化妆,脚上拖着一双厚厚的棉拖鞋,跑到陆湛家里。手里头还提着一个水桶,水桶里面全是腌制好的猪肉。

    “哎呀,熏死我了。这么大的烟子,小心一会村委会找过来。”

    陆湛笑了笑,“昨天村长老婆也在熏腊肉。”

    李晓芸哈哈大笑起来,“不错,不错。”

    第一锅腊肉熏好了。

    陆湛给腊肉穿上草绳,挂在屋檐下晾晒。

    李晓芸问道:“你把腊肉挂在楼下,不怕耗子来偷?”

    陆湛笑道:“不怕!”他家根本没耗子。

    耗子敢来,来一个死一个,来一双死两个。

    陆湛又说道:“我先给你熏。”

    陆湛拿起李晓芸的腊肉,微蹙眉头。

    李晓芸问道:“怎么啦?我买的肉不好?”

    陆湛说道:“腌得不好。要不要我重新帮你腌?现在是下午,晚上应该就能熏好。”

    “我妈帮我腌的,真的不好?”

    陆湛没多说,只说道:“盐巴没抹均匀。”说完,陆湛翻起一层皮肉,“你看里面都没抹到盐巴。熏出来,味道肯定不好。还是重新腌制吧。”

    李晓芸点头,“那就麻烦你了。我去买点水,你要喝什么?”

    “不用。”

    李晓芸摆手,“我给你点一杯奶茶,要不要蛋糕?”

    陆湛笑了笑,“那就来个两个慕斯蛋糕,再来一个面包。”

    “你等我一会。”

    李晓芸急匆匆地出去了。

    陆湛将自己腌制好的腊肉放入铁桶内,继续烟熏。

    接着,他提着李晓芸的腊肉走进厨房。先用温水冲洗,又用刷子刷干净。之后才从新抹上盐巴腌制。

    李晓芸买来奶茶,还有蛋糕和面包。

    “谢谢!”

    陆湛道了一声谢。

    李晓芸喝着奶茶,“不用谢。这些都是我的腊肉?”

    她指着挂在屋檐下,还没烟熏的几串肉问道。

    陆湛点头,“今天风大,晚上应该就能熏好。”

    李晓芸笑了起来,“谢了!好冷,我先回去。晚上你打我电话。”

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