12.松鼠桂鱼

到莫之寒在他身边抖了一下。

    向北：“……”寒哥这是什么毛病？有这么怕吗？

    他把鱼除鳞去腮，从里到外收拾干净，然后一刀把鱼头斩了下来，这暴力的动作让莫之寒闭了下眼睛，把头偏一边去了。

    向北：“……”他一直以为男神是无所畏惧的。

    女主持趁着这个空档问了几句莫之寒获奖电影的相关问题，向北则完全沉浸在自己刀光剑影的小天地里，沿着鱼背把鱼肉刨成两半，鱼尾不断，拆中骨，去肚当，然后把鱼肉朝上，鱼皮朝下，斜刀嗖嗖飞过，把鱼肉切成均匀的麦穗花纹，每一刀深浅一致分毫不差，鱼皮完好无损。

    向北感觉摄像机好像给了他的手一个近景特写，吓得他差点没手抖切到肉。

    “切得好漂亮。”身旁传来一个稳定温和的声音，莫之寒一句话让向北顿觉心安，重新稳住了。

    “我来吧。”向北切好鱼，莫之寒将鱼肉和鱼头一起拿了过去。

    “好，我做酱汁。”向北觉得他和莫之寒好像有种天生的默契，他不需要对方说话，就知道自己下面应该做什么。

    莫之寒与他四目相对，微微一笑。

    鱼肉很快在莫之寒手下被裹上料酒、盐和淀粉。油锅起，莫之寒一手倒拎着鱼肉，一手舀了一大勺热油，他要把油从上到下淋在鱼肉上。

    向北不仅暗暗赞叹，莫之寒这做法是很专业很传统的，现在很多餐馆为了省事，都是直接下油锅炸鱼，省了淋油这一步的。

    “寒哥，”向北盯着那冒着滚滚热气的油，碰了碰莫之寒的衣角，小声提醒道，“油温还不够，再等五秒钟。”

    莫之寒看了他一眼，特别认真地在心里默数——

    5、4、3、2、1……

    这才重新舀了油淋上去，刺啦一声脆响，鱼肉的香气弥漫开来。

    主持人眼睛一亮，赞叹道：“寒哥真是太专业了，松鼠桂鱼这么难做，这是专业厨师的水准啊！”她这话不假，来参加节目的明星一般做个宫保鸡丁、红烧排骨就很可以了，这还是第一次有人做难度系数这么高的菜。

    莫之寒实事求是地说：“我只会做这几个菜，为拍《食色性也》跟着师父学过的……还希望大家能支持这部电影。”

    莫之寒说话间，已经把淋过油的鱼肉全放在油锅里炸了，为了做出尾巴上翘的完美造型，他还拎着那鱼尾，手就在沸腾的油上三厘米处。

    向北发现莫之寒做事情非常专注，似乎不是能一心二用的人，但主持人还在锲而不舍地问他问题。

    “听说您在拍这部片子的时候，专门拜了苏菜和粤菜的顶级大厨做师父，练刀工就练了好几个月，是不是真的？”

    莫之寒不得不分出心思回答她的问题，眼神往摄像机处瞟了一眼，同时鱼肉已经炸到火候了，莫之寒要把鱼肉捞出来，手一偏，眼看就要碰到快要烧红的锅边。

    向北心一紧，这烫一下要疼死了，他急忙去扯了一下莫之寒的手，电光火石间把他的手带离铁锅边缘。

    向北本来在处理青豆和松仁，手上沾了水，情急之下，有几滴水落进油锅了，只听噼里啪啦几声爆响，热油溅出数滴，直接崩在了他手背上。

    向北轻轻痛呼一声，一阵钻心的疼，他甩了甩手，和莫之寒同时开口问对方：“你没事吧？”

    向北立马摇头：“没事没事，我这边的酱汁做好了。”

    其实说起来惊心动魄，整个小意外不过几秒钟，导演组完全没有要喊停的意思，大概觉得这小插曲简直是神来之笔，非常有看点吧。

    烫伤最初剧烈的痛感很快过去，向北没那么娇气，他示意莫之寒赶快去看捞出来的鱼，莫之寒也知道现在节目还在录制当中，他掩饰掉自己的情绪，把向北做好的番茄汁浇在摆好造型的金黄色炸鱼上。

    吱的一声响，还真的像是松鼠在叫。

    一道外焦里嫩，酸甜浓香的松鼠桂鱼就做好了。

    主持人还想说什么，莫之寒冲着导演方向，大声问：“菜做好了。可以先暂定吗？”

    刘导隔了老远，都感觉到莫之寒声音里仿佛带着寒意，她愣了下，喊了停，然后就目瞪口呆地看着莫之寒抓着向北的手腕，把人带去了后台。

    “王小聪！”莫之寒一进后台就喊，“把我的小药箱拿来！”

    他捧着向北的手背仔细看了看，目光很深沉，那白皙的皮肤上有几个很明显的红点，他皱起眉，一边把向北往后台卫生间里拖，一边问他：“疼吗？”

    向北整个人都是蒙圈的，心情用受宠若惊根本不足以形容，他简直是宠若受-精，张口结舌地说：“不，不，不疼。”

    向北被莫之寒拉到水龙头底下冲了半天的冷水，这才冷静下来，心里又甜又暖，眼眶都快湿了，他轻声细语地说：“真的不疼。我是厨师，被烫一下，切一刀什么的，正常。”

    王小聪着急忙慌地冲进卫生间，看见这一幕差点被闪瞎狗眼，他闭上眼睛悲壮地把一个精致的小皮箱高举过头顶，说：“寒哥，您的小药箱！”